Ziua Logo
  14:01, marti, 13 aprilie 2021
 Cauta:  
  Detalii »

Bistro

2008-11-28
Viorica Ianc din Wien (...@gmx.net, IP: 62.178.243...)
2008-11-28 08:51
boabele de strugure


separat intr-o tigaie curata, nefolosita la alte prajeli, caramelizez putin zahar apoi
pentru cateva minute tin boabele de struguri. Asa cristalizati se servesc la
garnitura.Asta am invatat de la o unguroaica de pe aici. Gasca Sf. Martin, speciali-
tate ungureasca.
Mai prajesc si feliile de portocala. Crude le folosesc la carne de vita cu o lingurita
de afine.
Pentru sosul de ciuperci nu folosesc niciodata faina, numai frisca sau putin lapte.

Pentru ca am gasit gasca la un pret si pentru punga mea si era mai grasa, din
piele si grasime am facut jumari unde am pus si rosmarin. Untura este
nemaipomenita. O voi folosi si la supe.

Olga Khan din Phoenix, AZ, USA (...@yahoo.com, IP: 24.255.40...)
2008-11-28 10:05
Re: boabele de strugure, castane, cartofi dulci ...

se mai fac dupa aceasta metoda, daca zaharul devine prea tare, se poate dezmorti si cu putin coniac sau brandy si chiar o lingura de smantana dulce lichida (nu-i stiu un nume romanesc) si se servesc drept garnitura langa carne de pasare salbatica.

Untura de gasca este foarte bun la calit varza, mancare de cartofi, tocanita de vita, dar n-am mai vazut de ..... nu-mi amintesc decand, aici nu se gaseste gasca grasa decat niste boboci din care vezi doar penele!!!! si pielea.


> separat intr-o tigaie curata, nefolosita la alte prajeli, ....

Stiu ca pentru acolo e cam scumpa ideea, insa orice cratita spalata cu zeama de grapefruit devine aproape Kosher!!!! Eu curat si parcarea din fata casei de uleiul de masina cu acest fruct din care am cu pomi mari in curte.
La spalat vase cu mana e minunat ca taie grasimile si ajuta pielea!!!


« Rezultatele cautarii

     « Comentariu anterior

     « Toate comentariile



Pentru a putea posta un comentariu trebuie sa va autentificati.


Cauta comentariul care contine:   in   
 Top afisari / comentarii 
Valid HTML 4.01 Transitional  Valid CSS!  This website is ACAP-enabled   
ISSN 1583-8021, © 1998-2021 ziua "ziua srl", toate drepturile rezervate. Procesare 0.00649 sec.