Ziua Logo
  Nr. 4401 de vineri, 28 noiembrie 2008 
 Cauta:  
  Detalii »

Bistro

2008-11-28

Comentarii: 3, forum ACTIV

     Listare: comuna | separata     Ordonare: cronologica | inversa

Olga Khan
2008-11-28 06:53:12

"realizarea sosului pentru ciuperci"

Ma surprinde ca de la faina si amidon asteptati reusita sauce-ului de ciuperci.
Smantana, usturoi si patrunjel verde ii dau aroma, gust si consistenta acestei delicatesa.

Am facut azitazi o cratita mare de sauce de ciuperici si faina n-a fost prezent dar a reusit la mare perfectie. Se poate folosi langa orice: peste, pasare, carne de nu conteaza din ce animal, legume, cartofi, mamaliga, paste fainoase .....

De ce va feriti de os din pieptul de gasca??? Eu nici nu l-as cumpara desfigurata!!!! cu totul se pune in cuptor sa-i dea gust si inainte de servit se scoate osul daca vrea cineva dar este mai original si estetic intr-o bucata.

Viorica Ianc
2008-11-28 08:51:14

boabele de strugure


separat intr-o tigaie curata, nefolosita la alte prajeli, caramelizez putin zahar apoi
pentru cateva minute tin boabele de struguri. Asa cristalizati se servesc la
garnitura.Asta am invatat de la o unguroaica de pe aici. Gasca Sf. Martin, speciali-
tate ungureasca.
Mai prajesc si feliile de portocala. Crude le folosesc la carne de vita cu o lingurita
de afine.
Pentru sosul de ciuperci nu folosesc niciodata faina, numai frisca sau putin lapte.

Pentru ca am gasit gasca la un pret si pentru punga mea si era mai grasa, din
piele si grasime am facut jumari unde am pus si rosmarin. Untura este
nemaipomenita. O voi folosi si la supe.

Olga Khan
2008-11-28 10:05:26

Re: boabele de strugure, castane, cartofi dulci ...

se mai fac dupa aceasta metoda, daca zaharul devine prea tare, se poate dezmorti si cu putin coniac sau brandy si chiar o lingura de smantana dulce lichida (nu-i stiu un nume romanesc) si se servesc drept garnitura langa carne de pasare salbatica.

Untura de gasca este foarte bun la calit varza, mancare de cartofi, tocanita de vita, dar n-am mai vazut de ..... nu-mi amintesc decand, aici nu se gaseste gasca grasa decat niste boboci din care vezi doar penele!!!! si pielea.


> separat intr-o tigaie curata, nefolosita la alte prajeli, ....

Stiu ca pentru acolo e cam scumpa ideea, insa orice cratita spalata cu zeama de grapefruit devine aproape Kosher!!!! Eu curat si parcarea din fata casei de uleiul de masina cu acest fruct din care am cu pomi mari in curte.
La spalat vase cu mana e minunat ca taie grasimile si ajuta pielea!!!


« Sumar articole

Pentru a putea posta un comentariu trebuie sa va autentificati.


Cauta comentariul care contine:   in   
A r h i v a
 Top afisari / comentarii 
 Norme pentru mame (2367 afisari)
 11 septembrie in India (2329 afisari)
 Nu votam securisti, turnatori si escroci (1998 afisari)
 Site-uri care promoveaza anorexia (1849 afisari)
 Mistretul domestic (1650 afisari)
 Ghici cine este vedeta care si-a pierdut chilotii pe covorul rosu? (2610 afisari)
 Se simte rau: Patrick Swayze si-a luat ramas bun de la familie si prieteni (2535 afisari)
 The Economist: Economiile est-europene se prabusesc. Situatia cea mai grava este in Romania si Bulgaria (2129 afisari)
 Cercetatori italieni, coordonati de o romanca, au descoperit cauzele epilepsiei (1589 afisari)
 Si-a trezit nevasta din coma, muscand-o de degetele de la picioare (1377 afisari)
Valid HTML 4.01 Transitional  Valid CSS!  This website is ACAP-enabled   
ISSN 1583-8021, © 1998-2008 ziua "ziua srl", toate drepturile rezervate. Procesare 0.01651 sec.